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吃太烫的食物容易患食道癌吗?
发布时间:2013-01-26 10:48 编辑:aizheng 来源:未知 点击量:

吃太烫的食物容易患食道癌吗?我以前就很爱吃特别烫的食物,喝水喝粥什么的,都是特别烫才觉得舒服。可是后来有人跟我说这样很危险,可能会引起食道癌,真的是这样吗?我会不会得啊?”

生活中的确有人有这样的习惯,喜欢吃比较烫的食物,但是据食道癌的专家介绍,食道癌的发生的确与人们的饮食习惯有关系,喜欢吃太烫的食物患食道癌的几率会增加。

吃太烫的食物容易患食道癌吗?

人的口腔、食管和胃黏膜的耐受温度为50℃~60℃,为避免烫伤口腔、食管黏膜,减少食管炎、急性胃炎、食管癌的发生机会,日常进食食物的温度应以60℃左右为宜,不可超过70℃,否则会烫伤消化器官,久而久之或引起受伤部位癌变。

这是因为食管的最里层是薄而软的黏膜上皮,过热的茶、粥和粗糙干硬的食物在下咽过程中易损伤食管上皮组织,久之形成慢性炎症或溃疡,愈合后可形成食管瘢痕狭窄,长期食管炎易导致黏膜上皮细胞恶变而发展成食管癌。专家建议市民养成良好的饮食习惯,不要吃过于热烫的食物,像滚汤、火锅中的食物,最好稍微冷却后再进食。

除此之外,腌制食品的摄入量与食管癌的发病率呈正比。研究表明,腌制食品中的亚硝胺类化合物含量较高,它是一种很强的致癌物质,此外,摄入蛋白质和新鲜蔬果不足,易造成维生素、微量元素、核黄素和叶酸等营养素缺乏,从而导致机体免疫力低下,也是食管癌高发原因之一。

因此,希望大家在生活中养成良好的饮食习惯,避免这些危险因素的存在。

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